Для начала ознакомьтесь с документацией проекта https://github.com/alexta69/metube.
Вам понадобится Docker Desktop и Docker Compose, который идет в комплекте с десктопной версией.
Создайте папку metube/ и файл docker-compose.yml с содержимым:
services:
metube:
image: ghcr.io/alexta69/metube
container_name: metube
restart: unless-stopped
ports:
- "8081:8081"
volumes:
- ./downloads:/downloads
собираем и запускаем:
$ docker-compose up
Интерфейс будет доступен по адресу localhost:8081.
На момент написания статьи все работает отлично.